Kırşehir’in Enfes Lezzeti Kürt Pilavı Tarifi

Kürt Pilavı Tarifi

İç Anadolu da yaygın olarak yapılan Kırşehir yöresinde özellikle Kürt köylerinde düğün ve cenazelerde halka ikram edilen bir pilav türüdür. Buradaki Kürt kelimesinden dolayı kimse ayrımcılık yaptığımız düşünmesin bu yöresel bir tabirdir. Güzel memleketimizde yaşayan bütün vatandaşlarımız ister Arap olsun ister Kürt ister Türk kardeşimizdir. Daha çok Kürt köylerinde yaygın olarak yapıldığı için bu ismi almıştır. Normal bulgur pilavından çok daha lezzetli bir yemektir. Pirinç pilavı ile kıyas bile edilmez.

Kürt Pilavı Tarifi Malzemeleri;

  • 1 kilo tavuk ya da kırmızı kemikli et
  • 2 su bardağı iri bulgur
  • 5-6 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Kürt Pilavı Yapılışı;

  1. Etimizi düdüklü tencerede 5 su bardağı su ile 1 saat et kemiklerinden ayrılacak şekle gelinceye kadar haşlayın.
  2. Haşladığımız etin suyundan 3 su bardağı tencereye koyun.
  3. Suyun içerisine 2 su bardağı bulguru et suyuna ekleyin.
  4. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
  5. Bulgur tamamen suyu çekinceye kadar kısık ateşte üstü kapalı bekletiyoruz.
  6. Ayrı bir tava içerisinde tereyağımızı eritiyoruz.
  7. Eriyen tereyağı bulgurun üzerine döküp tamamen her yerine dağılıncaya kadar karıştırıyoruz.
  8. Haşlanan etlerimizi parçalayıp pilavın üzerine koyduktan sonra servis ediyoruz.

 

Bu yemeği sıcak bir şekilde servis etmek önemlidir. Çünkü kullandığımız et suyunun içerisindeki yağ ve tere yağ yemek soğuyunca donabilir. Bu durumda yemeğin tadını almanızı engeller. Kürt pilavının yanında yayık ayranı, yeşil soğan ve tandır ekmeği harika olur. Kürt pilavını yedikten sonra bir daha pirinç pilavı yemeyeceğinize garanti verebilirim. Böyle bir lezzet yok. Kokusu burnunuza görüntüsü gözünüze tadı da damağınıza harika bir haz verir. Kırşehir de Kürt köylerinde bir düğün olsa da Kürt pilavı yesek ya da samimiyete binaen arkadaşlar baban, annen ne zaman ölecek ya da sizin orda cenaze yok mu ne zaman Kürt pilav yemeye geleceğiz diye birbirlerine şakayla takılır. Bulgur pirince göre sağlık açısından çok daha besleyici ve faydalıdır. Çin den ithal bulgur gelmediği için gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz. Pirinç çok faydalı bir besin olsaydı çinliler ile japonlar ufak tefek kalmazlardı. 😀

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial