Höşmerim Tatlısı (Balıkesir Usulü) Tarifi

Höşmerim Tatlısı (Balıkesir Usulü) Tarifi

Bu tatlı ile ilgili farklı rivayetler olsa da en yaygın olarak bilineni Balıkesir bölgesinden cepheye giden bir gencimizin evine döndüğünde eşinin onu memnun etmek için evdeki malzemeleri kullanarak yaptığı ve eşine de “hoş-mu-erim”  dediği eşinin de kendisine hoş -hoş demesi üzerine tatlının adının höşmerim kaldığı söylenir.

Höşmerim tatlısı Balıkesir dışında  Marmara başta olmak üzere Ege, İç Anadolu bölgelerinde yapılan bir tatlıdır. Balıkesir ve Bursa başta olmak üzere, Çanakkale, Tekirdağ, Kırklareli ve İzmit höşmerim tatlısı en yoğun yapıldığı şehirlerdir. Teknoloji ve iletişimin yaygınlaşması ile birlikte artık yöresel tatlılarda her yerde yapılır ve satılır hale gelmiştir.

Höşmerim Tatlısı (Balıkesir Usulü) Tarifi Malzemeleri;

  • 1 kilogram taze pişmemiş süt
  • 2 adet taze yumurta
  • 1 çay kaşığı peynir mayası
  • 1,5 su bardağı irmik
  • 4 su bardağı toz şeker
  • Üzerine atmak için Hindistan cevizi ( tercihe bağlı )

Höşmerim Tatlısı (Balıkesir Yöresine Özgü) Tarifi Yapılışı;

  • Derin bir tencerenin içerisine 1 kilo pişmemiş sütü koyuyoruz. Sütü kaynatmadan elimizi yakacak hale getirinceye kadar pişiriyoruz.
  • Sıcak sütün içerisine peynir mayasını koyduktan sonra mayanın her yere eşit dağılması için 1-2 dakika karıştırıyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp üzerini bezle sıkıca hava almayacak şekilde bastırıyoruz. Bir saat kadar mayalanmasını bekliyoruz.
  • Sütümüz mayalandıktan sonra ister çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıyoruz.
  • Önce yumurtayı sonra irmiği ekleyip iyice karıştırıyoruz.
  • Tereyağı ekleyip tencereyi orta derecede ateşe koyup 8-10 dakika karıştırarak pişiriyoruz.
  • En son toz şekeri ekleyip karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Kıvamı size kalmış nasıl seviyorsanız o kıvamı ayarlayın.

 

Bu tatlımız içerisindeki malzemelere de bakacak olursanız tam bir protein deposudur. Çocuklarımızın gelişimi açısından faydalı olabilecek bir tatlıdır. Tabii ki malzemenin tazeliği ve doğallığı tatlımızın kalitesini artıracaktır. Aksi takdirde besin zehirlenmesi yaşayabilirsiniz. Diğer tatlıların bayatı çok zarar vermez ancak bu tatlımızın içerisinde yoğun protein olduğu için bu konuya karşı dikkatli ve hassas olmanızı ısrarla tavsiye ederim.

Değerli ziyaretçimiz Alttaki yorum kısmına bizim için tarif hakkındaki düşüncelerinizi yazarsanız çok memnun oluruz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial