Evde Elma Sirkesi Nasıl Yapılır

Evde Elma Sirkesi Nasıl Yapılır

Prof. Dr. İbrahim evde elma sirkesi tarifi.

Sirke Türk mutfağının vazgeçilmez bir ögesidir. Salatalarda ve bazı çorbalarda olmazsa olmazıdır. Ancak maalesef fabrikasyon olarak üretilen elma sirkeleri ne kadar sağlıklıdır. Biz elma sirkesinin yararlarından faydalanmak isterken acaba sağlığımızı tehlikeye mi atıyoruz. Şimdi sizlere evde doğal olarak nasıl sirke yapılır onun malzemelerini ve tarifini vereceğiz.

Evde elma sirkesi yapmak için gerekli malzemeler;

  • 8-9 adet doğal elma
  • 2 litre temiz su (arıtma suyu kullanmayın içerisindeki minareller filitrelendiği için )
  • 2 yemek kaşığı doğal bal
  • 1 tatlı kaşığı tuz ( kaya tuzu olursa daha iyi olur )
  • 2-3 Litrelik cam kavanoz

Evde Elma Sirkesi Yapılışının Tarifi;

  • Elmalarımızı güzel bir şekilde yıkadıktan sonra doğrayıp sap ve çekirdeklerini atıp elmalarımızı kavanoza koyun.
  • Kavanozun içerisine suyumuzu ekleyin ve diğer mazlemeleride kavanozun içerisine atın ve bir kaşık yardımı ile karıştırın.
  • Kabımızın üzerini sinek vb zararlılardan korumak amacıyla bir tülben ile kapatın.
  • İlk hafta hergün bir defa kavanozun içerisindeki malzemeleri karıştırın. İkinci haftadan itibaren haftada bir karıştırmanız yeterli olacaktır.15- 20 günden sonra karıştırmayı bırakabilirsiniz kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve 40 gün kadar bekleyin.
  • İlk haftadan sonra kavanozun içerisinde fermantasyondan dolayı küçük sirke sinekleri görürseniz şaşırmayın bu normaldir.
  • Elma sirkesinin tam anlamıyla oluşması için 2 ay geçmesi gerekir. Sirke hazır olduğunda üzerinde mantar küfü tabakası oluşur. Bu mantar küfü sirkenin mayasıdır. Daha sonra yapacağınız elma sirkesi için bu mayayı kullanabilirsiniz bu mayayı kullanacaksanız bal kullanmanıza gerek kalmaz. 2 ay dan sonra sirkemizin sıvı kısmını süzüp posasını atın doğal elma sirkemiz hazır gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz.

Not: Elma sirkesi ne kadar çok bekletilirse fermantasyon o kadar çok olacağı için sirkenin kalitesi artacaktır. Elma sirkesinin kalitesini artırmak için ilk 15 günden sonra süzüp aldığınız sıvının içerisine 2-3 adet nohut , küçük bir parça ekmek ve azıcık kaya tuzu atarak ağzını kapatırsanız kalitesi artacaktır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial