Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı

Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı

Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı aslında kırmızı et ile yapılır maalesef et fiyatlarının yüksek olması ve kırmızı et yiyemeyenleri düşünerek bu tarifi hazırladık.

Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Malzemeleri;

  • 3 yarım parça tavuk göğüs eti

Tavuğu Marine yapmak için;

  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 adet küçük rendelenmiş soğan

Patates kızartması için;

  • 4-5 adet patates
  • Sıvı yağ
  • Tuz

Yoğurt sosu hazırlamak için;

  • 1 kâse yoğurt
  • 1-2 diş ezilmiş sarımsak
  • Tuz

Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Üzerine;

  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Yapılışı

  1. Tavuklu çökertme (Bodrum)  kebabı yapımına öncelikle tavuk etini marine ermekle başlıyoruz.
  2. Çökertme kebabı eti nasıl marine edilir? Bunun için etimizi jülyen olarak tabir ettiğimiz şekilde uzun şeritler halinde doğruyoruz. Genişçe bir kâsede marine için gerekli malzemeleri çırpıyoruz ve yıkayıp süzdüğümüz etlerimizi ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Üzerlerini bir streç film ile kapatıp 2 saat kadar mümkünse buzdolabına kaldırıyoruz.
  3. Diğer taraftan patateslerimizi kibrit çöpü gibi ince uzun kesiyoruz. Bu işlem biraz zahmetli ve sıkıcı gelebilir, dilerseniz daha kalın da yapabilirsiniz ama ince olunca daha çıtır çıtır oluyor. Daha sonra üzerlerine tuz serpip bol kızgın yağda patatesler altın rengi alıncaya ve çıtır çıtır oluncaya kadar kızartıyoruz.
  4. Patates kızartma işlemini ve marine olan tavuk etini pişirme işini aynı anda yapmamız gerekiyor, böylelikle patatesler soğuyup çıtırlığını kaybetmeden veya tavuklarımız soğumadan servis tabağını hazırlayabiliriz.
  5. Marine edilen tavuk eti nasıl pişirilir? Uygun bir tavaya az sıvı yap alıp kızdıralım, etlerimizi ilave edelim, az tuz ekleyelim, her iki tarafları da güzelce kızarıncaya kadar pişirelim. Burada dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta var, onu da aşağı yazacağım.
  6. Böylelikle patatesimiz ve tavuklarımız pişmişse, servis aşamasına geçebiliriz. Tabağın altına patateslerimizden bolca yerleştirelim, üzerine tercihe göre sarımsaklı veya sade çırpılmış yoğurdumuzu gezdirelim. Yoğurdun üzerine de tavuk etlerimizi dizelim, son olarak çökertme kebabı sosu olarak tereyağında kızdırdığımız pul biberi hafifçe üstüne gezdirdikten sonra yemeğimiz afiyetle yenmeye hazır.
Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Yapılışı
Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Yapılışı
Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Yapılışı
Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Yapılışı
Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Yapılışı
Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Yapılışı
Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Yapılışı
Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Yapılışı
Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Yapılışı
Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Yapılışı
Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Yapılışı
Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Yapılışı
Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Yapılışı
Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Yapılışı
Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Yapılışı
Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Yapılışı
Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Yapılışı
Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Yapılışı
Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Yapılışı
Tavuklu Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi Yapılışı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial